Alitas de Pollo Súper Crujientes en Airfryer
Ingredientes
Method
- Paso 1: Seca muy bien las alitas con papel de cocina.
- Paso 2: En un bol, mezcla las alitas con la maicena y las especias hasta que queden rebozadas.
- Paso 3: Ponlas en la Airfryer a 200°C.
- Paso 4: Cocina 20 minutos. A la mitad del tiempo (minuto 10), sácalas y dales la vuelta.
Alitas de Pollo en Airfryer: Crujientes, Doradas y Sin Exceso de Grasa
Las alitas de pollo son el aperitivo estrella en cualquier reunión, cena de picoteo o simplemente cuando nos apetece darnos un capricho. Sin embargo, para conseguir ese punto crujiente que tanto nos gusta, tradicionalmente teníamos que recurrir a la fritura profunda, sumergiéndolas en abundante aceite. Esto no solo suma muchísimas calorías al plato, sino que deja la cocina llena de salpicaduras y olores que tardan días en desaparecer.
Preparar unas alitas de pollo en Airfryer es, sin lugar a dudas, la mejor decisión que puedes tomar para disfrutar de este manjar de forma mucho más saludable y totalmente limpia. Al utilizar la freidora de aire, logramos aprovechar la grasa natural de la propia piel del pollo para «freírlas». El resultado es absolutamente espectacular: una carne interior súper tierna y jugosa que se desprende fácilmente del hueso, y una piel exterior dorada, burbujeante y extracrujiente, utilizando apenas una pulverización de aceite o incluso nada en absoluto.
El secreto infalible para el crujido perfecto
El mayor error que se suele cometer al hacer pollo con piel en la freidora sin aceite es introducirlo directamente del envase, todavía húmedo. Si quieres alcanzar un nivel de crujido digno de un restaurante americano, el paso más crítico (y que no te puedes saltar) es secar las alitas minuciosamente con papel de cocina antes de ponerles la sal o las especias. Cuanta menos humedad tenga la piel al entrar en contacto con el calor de la Airfryer, más rápido se dorará y más crujiente quedará.
Además, es fundamental colocarlas en una sola capa sin amontonarlas. El aire caliente necesita circular libremente alrededor de cada alita para sellarlas por todas partes de forma uniforme. Si tu cesta es pequeña, es mil veces preferible hacerlas en dos tandas. Sigue los tiempos exactos que te dejo en la receta y ve preparando tu salsa favorita, porque no vas a dejar ni los huesos.