Pimientos de Padrón en Airfryer
Ingredientes
Method
- Lavar y secar: Lava muy bien los pimientos bajo el grifo. El paso más importante es secarlos uno a uno con papel de cocina. Deben estar completamente secos antes de cocinarlos para que la piel se arrugue y se tueste. ¡No les quites el rabito!
- Engrasar ligeramente: Pon los pimientos secos en un bol y rocíalos con 3 o 4 pulsaciones de aceite de oliva en spray (o media cucharadita de aceite líquido). Remueve bien con las manos para que todos tengan una película muy fina y brillante de aceite. No les pongas sal todavía.
- Configurar la Airfryer: Precalienta la freidora de aire a 200°C (400°F) durante 3 minutos. Es importante que esté bien caliente para darles un golpe de calor fuerte.
- Asar: Mete los pimientos en la cesta. Trata de que queden en una sola capa para que el aire circule bien. Programa 8 minutos.
- Agitar: A la mitad del tiempo (minuto 4), saca la cesta y sacúdela con energía para que los pimientos se hagan por igual por todos los lados.
- Comprobar: Estarán listos cuando veas que la piel se ha arrugado, ha encogido un poco y tiene algunas zonas ligeramente tostadas o negritas (ese es el punto perfecto).
- El toque final: Sácalos inmediatamente a un plato o fuente. Ahora sí, espolvorea abundante sal gruesa o en escamas por encima mientras aún están muy calientes. ¡Sirve al instante!
Pimientos de Padrón en Airfryer: El Aperitivo Perfecto Sin Salpicaduras
«Unos pican y otros no». Los pimientos de Padrón son, sin lugar a dudas, una de las tapas más queridas y populares de nuestra gastronomía. Acompañados de una cerveza bien fría o como guarnición de una buena carne, son un acierto seguro. Sin embargo, prepararlos en casa suele dar muchísima pereza. Al freírlos en la sartén, la humedad del pimiento choca con el aceite hirviendo, provocando salpicaduras peligrosas que dejan la cocina (y a veces nuestras manos) hechas un desastre. Por suerte, hacer pimientos de Padrón en Airfryer es la solución mágica a este problema.
Utilizando la freidora de aire, conseguimos exactamente el mismo resultado de los bares tradicionales: una piel arrugada, ligeramente tostada y un interior súper tierno, pero utilizando únicamente una mínima pulverización de aceite. Al cocinarse en un compartimento cerrado, nos olvidamos para siempre de las salpicaduras, los olores fuertes a fritura y el exceso de calorías.
El secreto: El secado extremo y el momento de la sal
Aunque es una receta facilísima, hay dos reglas de oro que no te puedes saltar si quieres que queden de restaurante. La primera es el secado. Después de lavarlos, debes secar cada pimiento a conciencia con papel de cocina. Si entran húmedos a la freidora, el aire caliente los cocerá al vapor en lugar de asarlos, y no conseguirás esa piel arrugadita y crujiente tan característica.
El segundo truco fundamental es el manejo de la sal. Nunca, bajo ningún concepto, le eches la sal a los pimientos antes de meterlos en la Airfryer. La sal extrae los jugos de las verduras, lo que haría que se ablandaran durante la cocción. El método profesional es asarlos solo con una ligerísima capa de aceite y, justo en el momento de sacarlos a la fuente de servir, espolvorear generosamente sal gruesa o sal en escamas por encima. Sigue estos pasos y tendrás el aperitivo perfecto en menos de 10 minutos.