Limpiar y vaciar: Limpia los champiñones con un paño húmedo o papel de cocina. Retira el tallo (el pie) de cada champiñón haciéndolo girar suavemente para que quede un hueco en el centro.
El relleno: Pica muy finos los tallos que acabas de retirar. Ponlos en un bol pequeño junto con los taquitos de jamón serrano, el ajo muy picadito, el perejil fresco, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo bien.
Rellenar: Con la ayuda de una cucharita pequeña, rellena el hueco de cada champiñón con la mezcla anterior, presionando un poco para que quede compacto.
El toque final: Espolvorea generosamente queso rallado sobre cada champiñón relleno.
Configurar: Precalienta tu Airfryer a 180°C (350°F) durante 3 minutos.
Cocinar: Coloca los champiñones en la cesta de la freidora con cuidado de que no vuelquen (puedes poner un trocito de papel de horno en la base si quieres manchar menos). Programa 10 minutos.
Servir: Estarán listos cuando veas que el champiñón ha encogido un poco, está tierno, y el queso de arriba está dorado y crujiente. ¡Sírvelos calientes!
