Mezclar húmedos: En un bol mediano, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar moreno y el azúcar blanco. Remueve bien con unas varillas manuales hasta que quede una pasta homogénea. Añade la yema de huevo, la vainilla y vuelve a mezclar.
Añadir secos: Incorpora la harina, el bicarbonato y la pizca de sal. Mezcla todo con una espátula de silicona o una cuchara de madera, haciendo movimientos envolventes. Cuando casi no veas harina seca, añade los chips de chocolate y termina de integrar.
Formar las galletas: Divide la masa en 6 porciones iguales y forma bolas con las manos. No las aplastes mucho, ya que se expandirán con el calor. (Truco: Si la masa está muy blanda, métela 10 minutos a la nevera).
Preparar la cesta: Recorta un trozo de papel vegetal (papel de horno) a la medida de la cesta de tu Airfryer.
Hornear en Airfryer: Coloca 3 o 4 bolas sobre el papel, dejando bastante separación entre ellas (se expanden al hornear, es mejor hacerlas en dos tandas). Programa 160°C (320°F) durante 8 minutos.
El reposo mágico (¡Crucial!): Pasado el tiempo, saca la cesta. Las galletas estarán doradas por los bordes pero parecerán muy blandas por el centro. No las toques. Déjalas reposar dentro de la cesta (fuera de la freidora) durante unos 5 minutos.
Enfriar: Una vez hayan cogido consistencia, pásalas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Repite con la masa restante!
